මුහුණේ තෙත් පිසදැමීම්

මේවා ලේක් කවුන්ටි හි නවතම ආපනශාලා පරීක්ෂණ වාර්තා වේ - අගෝස්තු 16 සිට 21 දක්වා - රාජ්‍ය ආරක්ෂාව සහ සෞඛ්‍ය පරීක්ෂක විසින් ඉදිරිපත් කරන ලදී.
ෆ්ලොරිඩා වානිජ දෙපාර්තමේන්තුව සහ වෘත්තීය නියාමනය පරීක්ෂණ වාර්තාව විස්තර කරන ලද්දේ පරීක්ෂාව සිදු කරන අවස්ථාවේ පැවති කොන්දේසි වල "සැණ සටහනක්" ලෙසිනි. ඕනෑම දිනක, සමාගම්වලට ඔවුන්ගේ මෑත කාලීන පරීක්‍ෂණයේ දී සොයා ගත් ප්‍රමාණයට වඩා අඩු හෝ වැඩි උල්ලංඝනයන් තිබිය හැක. කිසියම් දිනක සිදු කරන ලද පරීක්ෂණ ව්‍යවසායයේ සමස්ත දිගුකාලීන තත්ත්වය නියෝජනය නොකළ හැකිය.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය-ආරක්ෂිත ආහාර පිසීම/උණුසුම් කාලය/උෂ්ණත්වය පැය 6ක් ඇතුළත ෆැරන්හයිට් අංශක 135 සිට ෆැරන්හයිට් අංශක 41 දක්වා සිසිල් නොවේ. කිබල් පෙර දින 56 ° f හි ඇවිදීමේ සිසිලනයක පිසින ලදී.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතා-සේවකයින් හිස් අතින් කෑමට සූදානම් ආහාර ස්පර්ශ කිරීම එකම අමුද්‍රව්‍යය ලෙස අංශක 145 F දක්වා රත් කර හෝ හිස් අතින් සම්බන්ධ වීමට ඉඩ දීම සඳහා අවශ්‍ය අවම උෂ්ණත්වයට ආහාර පිසීම/උණුසුම සඳහා වෙනත් අමුද්‍රව්‍යවලට වහාම එකතු නොකෙරේ. සමාගමට අනුමත විකල්ප මෙහෙයුම් ක්‍රියා පටිපාටි නොමැත. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය-උෂ්ණත්ව අපයෝජනය හේතුවෙන් අලෙවිය නැවැත්වීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය නිකුත් කෙරේ. පැය 6ක් ඇතුළත ෆැරන්හයිට් අංශක 135 සිට ෆැරන්හයිට් අංශක 41 දක්වා සිසිල් නොකළ ආරක්ෂිත ආහාර සඳහා පිසීම/උණුසුම් කාලය/උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම. කිබල් පෙර දින 56 ° f හි ඇවිදීමේ සිසිලනයක පිසින ලදී.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - ෆැරන්හයිට් අංශක 41 ට වඩා ඉහළින් තබා ඇති ආරක්ෂිත ආහාර ශීතකරණය සඳහා කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය. සිසිල් කරන්නා විසින් ස්පර්ශ කරන ලද ඉහළ ප්රදේශයේ 50 ° f දී චීස් පෙති කපන්න. පැය 1.5 ක් සිසිලනය තුළ. ක්රියාකරු විසින් පිරවුම් රේඛාවට පහළින් ආහාර තබා ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - මහජන සෞඛ්‍ය පාලනය ලෙස කාලය භාවිතා කරන ආහාරවල කාල මුද්දර නොමැති අතර අමු බිත්තර පැතලි බැවින්, ලිඛිත ක්‍රියා පටිපාටිවල හඳුනාගෙන ඇති ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය.
- විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය/රසායනික ද්‍රව්‍යවල ප්‍රමුඛතාවය - නුසුදුසු ගබඩා කිරීම. CLR ගබඩා කරන ස්ථානයේ වයින් පෙට්ටියක ගබඩා කර ඇත.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය-වැකුම් පරිපථ කඩනය හෝස් සම්බන්ධකයේ හෝ අයිස් සාදන්නා විසින් හෝස් සම්බන්ධකයට එකතු කරන ලද සම්බන්ධකය/ඩිවර්ටරය අස්ථානගත වී ඇත.
- මූලික - සේවක බීම බහාලුම ආහාර පිළියෙළ කිරීමේ මේසයේ හෝ පිරිසිදු උපකරණ/උපකරණවලට ඉහළින්/ඊළඟට ඇත.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයකින් යුත්-සේවකයින් මත්පැන් පානය කර පසුව ආහාර පිළියෙළ කිරීමට, පිරිසිදු උපකරණ හෝ උපකරණ හැසිරවීමට හෝ අත් සේදීමකින් තොරව ඇසුරුම් නොකළ තනි සේවා අයිතම ස්පර්ශ කිරීමට පටන් ගනී. කාන්තා අරක්කැමියා කළුකුම කපන අතර මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු ඇගේ අත් සේදීම හෝ අත්වැසුම් වෙනස් නොකරයි. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයකින් යුත්-සේවකයින් අමු බිත්තර කඩා, පසුව තම දෑත් නොසෝදා කෑමට සූදානම් ආහාර සහ/හෝ පිරිසිදු උපකරණ හෝ භාජන හසුරුවන්න. අමු කවචයේ පිසූ බිත්තර නිරීක්ෂණය කර ඔබේ අත් සේදීමෙන් තොරව පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට හසුරුවන්න.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයකින් යුත්-සේවකයින් අපිරිසිදු උපකරණ හෝ භාජන හසුරුවමින් පසුව ආහාර සැකසීමේ නිරත වීම, පිරිසිදු උපකරණ හෝ භාජන හසුරුවන්න, හෝ අත් සේදීමකින් තොරව ඇසුරුම් නොකළ තනි සේවා අයිතම ස්පර්ශ කිරීම. නිරීක්ෂණ: පිඟන් සෝදන යන්ත්රය අපිරිසිදු උපකරණ හෝ උපකරණ හසුරුවයි, පසුව අත් සේදීමකින් තොරව පිරිසිදු උපකරණ හෝ උපකරණ හැසිරවීමේ නිරත වේ.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයකින් යුත්-සේවකයින් හිස් ශරීර කොටස් ස්පර්ශ කර පසුව ආහාර සැකසීමේ, පිරිසිදු උපකරණ හෝ උපකරණ හැසිරවීමේ හෝ අත් සේදීමකින් තොරව ඇසුරුම් නොකළ තනි සේවා අයිතම ස්පර්ශ කිරීමේ නිරත වේ. කුක් ඔහුගේ මුහුණ සහ කමිසය තුවායෙන් පිස දැමීය. ඉන්පසු පිරිසිදු අත්වැසුම් පැළඳ ඔබේ අත් සේදීමෙන් තොරව අර්තාපල් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය-උෂ්ණත්ව අපයෝජනය හේතුවෙන් අලෙවිය නැවැත්වීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය නිකුත් කෙරේ. ටූනා සලාද (54 ° F-ශීතකරණය); චිකන් සලාද (55 ° F-ශීතකරණය) එක් එක් සූපවේදියෙකු සඳහා එක රැයකින්.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - ෆැරන්හයිට් අංශක 41 ට වඩා ඉහළින් තබා ඇති ආරක්ෂිත ආහාර ශීතකරණය සඳහා කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය. හරක් මස් සුප් හොද්ද (57 ° F-ශීතකරණය); වොෆ්ල් මිශ්‍රණය (55°F - සූපවේදියෙකුට පැය හතරකට අඩු ශීතකරණයක්); ටූනා සලාද (54 ° F-එක් රැයකින් ශීත කළ); චිකන් සලාද (55°F-ශීතකරණය) එක රැයකින්)* හැම් පිසූ (55°F-ශීතකරණය); අමු කුකුල් මස් (52°F-ශීතකරණය කළ) සූපවේදියෙකුට පැය හතරකට අඩුවෙන්, සහ බිත්තර (66°F-ශීතකරණය කළ) සිසිල් ඉවුම් පිහුම් මාර්ගයේ සූපවේදියෙකුට පැය හතරකට අඩු නැවුම් සුදුළූණු මාගරින් (61°F-ශීතකරණය) පැය හතරකට අඩු එක් කෝකියෙකුට **අවවාදයයි**
- අතරමැදි - සින්ක් වම් පැත්තේ පිහිටා ඇති අතර එය සිසිලන යන්ත්රයට දිගු කළ හැක. සේවකයින්ට කුණු කූඩය හරහා ඕනෑම අවස්ථාවක එය භාවිතා කළ නොහැක. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- අතරමැදි - ආරක්ෂිත ආහාරවල කාලය/උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා මහජන සෞඛ්‍ය පාලනයක් ලෙස කාලය භාවිතා කිරීම සඳහා ලිඛිත ක්‍රියා පටිපාටියක් නොමැත. /එක් එක් සූපවේදියෙකුගේ කටු සහිත බිත්තර, පෑන්කේක් මිශ්‍රණය, වොෆ්ල් මිශ්‍රණය සහ හැෂ් බ්‍රවුන්. කාලය සහ උෂ්ණත්ව පාලන වගුව ලබා දෙන්න.
- මූලික-කළු/කොළ පුස් වැනි ද්‍රව්‍ය කුස්සියේ පිටුපස ඇති අයිස් සාදන්නා/කසල බඳුන තුළ එකතු වී ඇත. **අඩවියේ නිවැරදි කිරීම්** **නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්**
- මූලික - බඳුනක් හෝ හසුරුවකින් තොරව වෙනත් බහාලුමක්, ඉවුම් පිහුම් සිසිලන උපාංගය යටතේ පිහිටා ඇති marinade විසුරුවා හැරීමට භාවිතා කරයි. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- මූලික - සේවක බීම බහාලුම ආහාර පිළියෙළ කිරීමේ මේසයේ හෝ පිරිසිදු උපකරණ/උපකරණවලට ඉහළින්/ඊළඟට ඇත. මුළුතැන්ගෙය පුරා සූදානම් කිරීමේ මේස මත බීම පිසිනු ලැබේ.
- මූලික-සේවකයින්ට ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී රැවුල ආරක්ෂා කිරීම/සීමාවන් නොමැත. සියලුම පිරිමි සේවකයන් රැවුල නැතිව උයනවා.
- මූලික-භාවිතයේ ඇති ප්ලයර්ස් භාවිතය අතර උපාංගයේ දොර හසුරුව මත ගබඩා කර ඇත. භාවිතයේ ඇති ප්ලයර්ස් භාවිතය අතර උඳුනේ දොර හසුරුව මත ගබඩා කර ඇත. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- මූලික-සිසිලන රැඳවුම් ඒකකයේ ඉවුම් පිහුම් මාර්ගයේ පැමිණීමේ ස්ථානයේ කැපී පෙනෙන පරිසර වායු උෂ්ණත්වමානයක් නොමැත.
- ග්‍රීස්, ආහාර අපද්‍රව්‍ය, අපිරිසිදු, ශ්ලේෂ්මල හෝ දූවිලි වලින් අපිරිසිදු වූ මූලික-ආහාර නොවන සම්බන්ධතා මතුපිට. අපිරිසිදු රෙදි සෝදන යන්ත්රයට ඇවිදින්න. සෝඩා යන්ත්‍රයේ තුණ්ඩයේ පිටත ආහාර සුන්බුන්, පුස් වැනි ද්‍රව්‍ය හෝ ශ්ලේෂ්මලයෙන් අපිරිසිදු වේ. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- මූලික-ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී හිසකෙස් සීමාවන් නොමැති පෙර සූදානම් සූපවේදියෙකි. ** ස්ථානීය නිවැරදි කිරීම් **
- මූලික පාංශු අපද්‍රව්‍ය සිසිලනකාරකය/රාක්කය තුළට ළඟා විය හැකි දුරින් එකතු වී ඇත. ආහාර පිසීමේ රේඛාවේ සිසිලනකාරකයට ළඟා වන අතර උපාංගයේ ඇතුළතට ජලය ඇති බව නිරීක්ෂණය කෙරේ.
- මූලික - සම්පූර්ණ පිගන් සෝදන යන්ත්‍රයේ බිත්ති සහ මැදිරි සින්ක් තුන එකතු වූ ග්‍රීස්, ආහාර කැබලි සහ/හෝ දූවිලි වලින් දූෂිත වී ඇත.
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - පිඟන් සෝදන ක්ලෝරීන් විෂබීජ නාශක සුදුසු අවම ශක්තියට ළඟා නොවේ. විෂබීජ නාශක සඳහා පිඟන් සෝදන යන්ත්රය භාවිතා කිරීම නවත්වන්න සහ පිඟන් සෝදන යන්ත්රය අලුත්වැඩියා කර නිසි ලෙස විෂබීජහරණය කරන තෙක් අතින් විෂබීජ නාශක සකසන්න. 0 ppm. **අවවාද කරන්න**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයකින් අමු සත්ව ආහාර ශීතකරණයේ හෝ කෑමට සූදානම් ආහාර සහිත ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න - සියලුම නිෂ්පාදන වාණිජ ඇසුරුම්වල නොමැත. ද්විත්ව දොර ශීතකරණයේ හොට් ඩෝග් මත අමු හරක් මස්. **අවවාද කරන්න**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය සහිත-අමු සත්ව ආහාර සහ කෑමට සූදානම් ආහාර ඉහත ගබඩා කර ඇත/නිසි ලෙස වෙන් කර නොමැත. අමු ඌරු මස් බියර් බැරල් මත ගබඩා කර ඇත. **දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** **අවවාදයයි**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - සජීවී කැරපොත්තන් කැරපොත්තන්ගේ ක්‍රියාකාරකම් ඇති බව සනාථ කරයි. -2 පසුපස පිටවීමේ දොරෙන් යන්න. **අවවාද කරන්න**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - ෆැරන්හයිට් අංශක 41 ට වඩා ඉහළින් තබා ඇති ආරක්ෂිත ආහාර ශීතකරණය සඳහා කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය. ඉස්සන් 52f, මාළු 50f. පැය 4 කට අඩු කාලයක්. වේගවත් සිසිලනය සඳහා කළමනාකරු ඇවිදීමේ සිසිලනයක තබා ඇත. **නිවැරදි ක්‍රියාමාර්ග ගෙන ඇත** **අවවාදයයි**
- මූලික - ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට සුමට හා පිරිසිදු කිරීමට පහසු නැත. එළියේ ඇති ටිකී බාර් එකෙන් කඩමාළු දැමූ බියර් කූලර් එකක් ගන්න. **අවවාද කරන්න**
- මූලික පාංශු අපද්‍රව්‍ය සිසිලනකාරකය/රාක්කය තුළට ළඟා විය හැකි දුරින් එකතු වී ඇත. පිඟන් සෝදන ස්ථානය අසල සිසිලන යන්ත්රයේ ජලය. **අවවාද කරන්න**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය සහිත-අමු සත්ව ආහාර සහ කෑමට සූදානම් ආහාර ඉහත ගබඩා කර ඇත/නිසි ලෙස වෙන් කර නොමැත. -අමු හරක් මස් පීච් මත උඳුන ඉදිරිපිට පෙර-සිසිලන යන්ත්රයේ තබන්න. - කූලර් එකේ ඇවිදින නූඩ්ල්ස් මත අමු ඉස්සන්. -අමු බිත්තරය අලිගැටපේර මත වෝක්-ඉන් සිසිලනය තුළ තබන්න. **අවවාද කරන්න**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවයක් - ෆැරන්හයිට් අංශක 45ක් හෝ ඊට අඩු පරිසර වායු උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කර නොමැති කටුව තුළ ඇති බිත්තර. කාමර උෂ්ණත්වයේ වාඩි වන්න. **දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** **අවවාදයයි**
- ඉහළ ප්‍රමුඛතාවය - ලිඛිත ක්‍රියා පටිපාටිය තුළ හඳුනාගෙන ඇති ආරක්ෂිත ආහාරවල කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය යනු කාල මුද්‍රාවක් නොමැතිව මහජන සෞඛ්‍ය පාලන ආහාරයක් ලෙස කාලය භාවිතා කිරීම වන අතර එය උෂ්ණත්ව පාලනයෙන් ඉවත් කරන්නේ කවදාද යන්න තීරණය කළ නොහැක. සුෂි සහල්. චෙෆ් නිවැරදි කාලය තීරණය කරයි. ** දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** ** උල්ලංඝනය කිරීම් නැවත කරන්න** **අවවාදයයි**
- විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය/රසායනික ද්‍රව්‍යවල ප්‍රමුඛතාවය - නුසුදුසු ගබඩා කිරීම. විෂබීජ නාශක බෝතලය රසකැවිලි පෙට්ටිය මත ගබඩා කර ඇත. **දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** **අවවාදයයි**
- අතරමැදි-ආහාර සම්බන්ධතා මතුපිට ආහාර සුන්බුන්, පුස් වැනි ද්රව්ය හෝ ශ්ලේෂ්මලයෙන් අපිරිසිදු වේ. - සුදු කැපුම් පුවරුව. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය ** **අවවාදයයි**
- අතරමැදි-සේවකයින්ට ඕනෑම අවස්ථාවක සින්ක් භාවිතා කළ නොහැක. පොරොත්තු ස්ථානයේ ඇති සින්ක් තුළ බඳුන් ගබඩා කර ඇත. **දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** **අවවාදයයි**
- අතරමැදි - මැදිරි තුනක සින්ක්/පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රය හෝ රෙදි මත විෂබීජ නාශක භාවිතා කරන විට රසායනික කට්ටල ලබා නොදේ. **අවවාද කරන්න**
- අතරමැදි-මේ වන විට සහතික කළ ආහාර සේවා කළමනාකරුවන් රාජකාරියේ නොමැති අතර, ආහාර සැකසීමේ/හැසිරවීමෙහි නියැලී සිටින සේවකයින් හතරක් හෝ වැඩි ගණනක් ඇත. http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **අවවාදයයි** හි ඇත
- අතරමැදි-කෑමට-සුදානම්, වෙබ් අඩවියේ පිළියෙළ කරන ලද ආරක්ෂිත ආහාරවල වේලාව/උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම, සහ දිනය පැය 24කට වැඩි කාලයක් නිවැරදිව සටහන් කර නොමැත. පිසූ කුකුල් මස්. **අවවාද කරන්න**
- මූලික-ආහාර/ආහාර සැකසීමේ ප්‍රදේශය/ආහාර සම්බන්ධතා උපකරණ මත ටේප් එක එල්ලන්න. **දර්ශනය නිවැරදි කරන්න** **අවවාදයයි**
- මූලික ආහාර බිම ගබඩා කර ඇත. වියළි ගබඩාවේ - Mayo නඩුව. - ශීත කළ කුකුල් මස් නඩුව. **අවවාද කරන්න**
- මූලික-භාවිතා කරන අයිස් ස්කූප් එක් එක් භාවිතය අතර අපිරිසිදු මතුපිට මත ගබඩා කර ඇත. අයිස් සාදන්නා මත ගබඩා කරන්න. **අවවාද කරන්න**
- මූලික - ආහාර කාර්ය මණ්ඩලය විසින් භාවිතා කරන අත් සෝදන බේසමෙහි අත් සේදීමේ සලකුණක් ලබා නොදේ. සුෂි දුම්රිය ස්ථානයේ. **අවවාද කරන්න**
- මූලික - භාවිතය අතර විෂබීජ නාශක තුළ තෙත් රෙදි ගබඩා කර නැත. ** නැවත නැවත උල්ලංඝනය ** **අවවාදයයි**
- මූලික-මුල් කන්ටේනරයෙන් පිටතට ගත් පොදු නමකින් හඳුනා නොගත් ආහාර වැඩ කරන බහාලුමක්. සීනි විශාල කන්ටේනරය. **අවවාද කරන්න**